Hej, i år som kanske några av er redan vet är det ett väldigt bra svamp år. En av de enklaste och kanske också en av de godaste rätterna är enligt mig kantarelltoasten. En riktigt god sådan skall göras med rikligt med smör och äkta grädde, inget för er som går på diet alltså.

Jag gör mina kantarelltoast på känn, men i stora drag så går det till såhär:
Steker redan förvällda kantareller i smör, saltar och pepprar. Häller på grädde och låter det skjuda en stund, tills det gottat till sig. Därefter tar jag ur kantarellstuvningen ur pannan och steker två ganska tjocka brödskivor i det som finns kvar i pannan (lite grädde och smör), eventuellt måste lite till smör tillsättas så att inte brödet bränns.
Lägg upp brödskivorna på tallrik och häll på stuvningen. Klart att servera. //M

Hej, nu har jag provat att göra en ny gryta, jag blev så nöjd med den förra så var bara tvungen att göra en ny. Denna gången hade jag mest kyckling och bacon i frysen så det fick bli en sådan gryta.




Recept:

Ingredienser:

♥ 3 små kyckling filéer
♥ 1 paket bacon
♥ 1 lök
♥ ½ paprika
♥ ½ squash
♥ 1 vitlöksklyfta
♥ 2 dl créme fraiche
♥ Kryddor: tex salt, peppar, paprikapulver, chilipulver, mejram

Att servera till:
♥ pasta

Utförande:
Skär kyklingen och baconet i lagom stora bitar, jag skar mina i portionsbitar så att man skall slippa dela dem, häll över i grytan och stek dem. Klyfta löken och häll över den i grytan. Tärna squashen och skiva paprikan tillsätt även dessa. Krydda. Då allt har fått lite stekyta kan créme fraichen tillsättas, låt koka i nån minut. 

---

Smaklig måltid //M

Hej, hade lite problem att komma på vad jag skulle äta till middag idag, hittade ett paket med fläskkotletter i frysen och tog fram dessa. Men vad kan man göra med fläskkotletter, självklart kan man steka dem och kanske piffa upp dem med någon marinad, men detta lät tråkigt. Istället beslöt jag mig för att göra en gryta.



Recept:

Ingredienser:

♥ 3 fläskkotletter
♥ 1 lök
♥ 1 paprika
♥ 1 vitlöksklyfta
♥ 1 liten purjolök
♥ 2 dl créme fraiche
♥ 2 grädde
♥ soja
♥ Kryddor: tex salt, peppar, paprikapulver, chilipulver, mejram
♥ smör att steka i

Att servera till:
♥ pasta

Utförande:
Stek klyftad lök och skivad paprika i kastrullen, häll över i en skål. Stek tärnade fläskkotlettbitar tills de fått färg, krydda med salt och peppar. Tillsätt créme fraiche, grädde, paprikan & löken, skivad purjolök & hakad vitlök till grytan. Låt koka upp, tillsätt soja och krydda. Låt grytan stå och puttra en stund under lock, så att purjolöken blir lagad.

---

Smaklig måltid //M

Nybakade semlor på semeldagen, kan det bli bättre?

Hej,
tänkte dela med mig av något supergott och superenkelt, nämligen kyckling i lergryta. När jag var liten fick jag ibland kyckling i lergryta och tyckte att det var sååå gott. Då jag flyttade hemifrån önskade jag mig självklart en lergryta. Så hoppas att ni tycker att det är lika gott!

Ingredienser:
♥ 1 hel färsk kyckling
♥ vad du har hemma i kylskåpet
Här använde jag:
♥ Morötter
♥ Lök
♥ squash
♥ rårivet äpple
♥ lime saft
♥ kryddor: tex. salt, peppar, timjan, paprikapulver, rosmarin m.m

Utförande:
Blöt lergrytan noga. Skölj den råa kycklingen noggrant, jag brukar även snitta upp den undertill för att få den mer lätthanterlig då den är klar. Lägg rotgrönsaker + det rårivna äpplet i botten på lergrytan och inuti kycklingen. Häll över lite limesaft och krydda. Ställ in i ugnen i lite mer en en timma, tänk på att ugnen skall vara kall då lergrytan sätts in. Sätt ugnen på 220°.

---

Klar att äta med tex ris till. Smaklig måltid // M

Pannkakor =)

Hej, pizza mmm gott, fast då skall den vara hemlagad. Tycker att det är perfekt att laga en pizza då man har lite rester i kylskåp och små köttbitar i frysen. Då jag och D gör pizzor hemma brukar vi alltid göra varsin långpanna, då får vi båda som vi vill ha dem och så räcker maten länge. Den enda risken med att göra på detta viset är att man tröttnar på pizza efter några dagar. Jag brukar lösa detta problem med att frysa några bitar, som sedan är väldigt behändiga att ta fram då lunchlådan saknar innehåll.

Hej, jag vill nu dela med mig av ett av mina favoritrecept nämligen Ugnsbakade Squash. Jag tror nog till och med att detta är min absoluta favoriträtt just nu. Det blir aldrig fel och smakar himelsk =)

 

Ingredienser:

♥ 1 squash

♥ köttfärs

♥ coktail tomater

♥ parmesanost

♥ valfri ost att täcka squashen med

♥ 1 vitlöksklyfta

♥ timjan

♥ salt

♥ peppar

 

Att servera till:

♥ Ris

 

Utförande:

Dela squashen och gröp ur fruktköttet. Stek köttfärs och hackat fruktkött tillsammans. Tillsätt hackade tomater och pressad vitlök. Krydda. Fördela blandningen i squash-halvorna, strö sedan parmesanost över dem och tillsist hyvla ost som du täcker squashen med. In i ugnen i ca 15 min (eller tills klara) på 220 grader.

 

---

Denna rätt har aldrig slått fel, så hoppas ni lyckas där hemma! Kram //M

 

 

Läste ett recept på bakfnatt tidigare idag och blev väldigt inspererad att göra något liknande, så här kommer resultatet:

Recept:

Ingredienser:
♥ 50 g smör
♥ 1/2 dl vit sirap
♥ 1/2 dl florsocker
♥ lite vaniljsocker
♥ 2 dl vispgrädde
♥ 200 g kokosflingor
♥ 300 g mörk choklad

Utförande:
Rör samman smör, sirap, florsocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka i ca 8 min, eller tills det tjocknat något.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt kokosflingorna, rör om. Låt smeten svalna lite och gör sedan bollar av den. Ställ bollarna kallt i minst en timma. Smält chokladen och doppa bolarna i den.

Komenterer: Det kan behövas ännu mera choklad, det beror lite på hur tjockt lager man vill ha och hur duktig man är på att doppa =)

I tisdags var D:s föräldrar och bror här på middag. Vilket gav mig changsen att testa ett nytt recept på en kaka, vilket verkligen inte gjorde mig ledsen =)

Det blev en Cheesecakebrownie tårta:




Här kommer receptet för den som också vill baka denna goa kaka:

Ingredienser:

Kaksmet:

• 125 g smör
• 2 dl vetemjöl
• 125 g mörk choklad
• 2,25 dl strösocer
• 2 ägg
• 0,5 dl mjölk

Topping:

• 500 g färskost
• 1,5 dl strösocker
• 3 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 1,25 dl naturell yoghurt

Utförande:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och ströbröda en rund form ca 23 cm i diameter.

Kaksmet: Smällt smör och choklad under omrörning tills det blir en jämn smet. Ta bort smeten från värmen och rör i sockret. Tillsätt sedan ägg och mjölk och vispa ordentligt. Tillsätt mjölet och blanda om. Häll sedan smeten i formen och grädda i ugnen i ca 25 min. Ta ut kakan och sänk ungstemperaturen till 150 grader.

Topping: Vispa samman färskost, socker, ägg och vaniljsocker. Häll i yoghurten och blanda om.

Häll toppingen på kakan och sätt in den i ugnen i 45-55 min. Då kakan är klar skall den kylas hällst i minst 4 h innan servering, kan med fördel stå över natten i kylskåp.

Kommentar: jag följer nästan aldrig recept rakt av,  men receptet ovan är orginalreceptet.

Om ni bakar denna så hoppas jag att den blev lika bra som min //M

Mysdag med D, hur firas då detta? Jo självklart med godsaker =)

Middags-presentation och förberedelserna:

Meny:

Förrätt: Squash med talegio

Huvudrätt: Nöttfärsbiffar med potatismos och kantarellsås

Efterrätt: Kladdkaka med hemmagjord vaniljglass


Förrätt:
Detta är en av de enklaste och godaste förrätterna jag vet. Du skivar squash och tärnar talegioost, som sedan läggs på squashen. Detta sätts sedan in i micron, med crispfunktionen på, tills osten har smällt och squashen blivit mjuk. (Om du inte har crispfunktion eller micro, så tror jag att detta går lika bra att göra i ugn)




Huvudrätt:
Till huvudrätt blev det ekologisk nöttfärs (eftersom den är så mycket godare!) och hemmagjort potatismos. Ett tips till en god och snabb sås är att använda matlagningsgrädde, vatten och kantarellfond. Blir väldigt gott och är dessutom väldigt enkelt.




Efterrätt:
Sen i sommras då jag skaffade mig en glassmaskin har jag bestämt mig för att inte köpa någon glass utan göra all själv (vi får se hur länge jag håller det, men hittils har det lyckats). Så här kommer recept och lite bilder:

Recept:

• 2,5 dl mjölk
• 2,5 dl grädde
• Vaniljpulver motsvarande 1 vaniljstång
• 100 g strösocker
• 25 g muscavadosocker
• 6 äggulor
• 1 gelatinblad

Blanda vaniljpulver grädde och mjölk i en kastrull. Vispa äggulor och socker (båda sorterna) fluffigt, i en annan bunke. Rör ner denna smet i kastrullen och börja försiktigt värma under omrörning. Tänk på att gelatinbladet skall ligga en stund i kallt vatten så blöttlägg detta medan glassblandningen värms upp. Glassblandningen skall värmas till 80-85 grader, jag använder stektermometern till detta. (Det går även att göra slevprov eller rosprov, men jag förerdrar termometer).


Då rätt temp är nådd, så skall blandningen kylas så snabbt som möjligt. Jag brukar bara tappa upp kallt vatten i diskhon och låta kastrull och glassblandning svalna där.



Då smeten svalnat är det dags att hälla över den i glassmaskinen, maskinen körs i ca 40 minuter eller tills glassen ser klar ut.





Måste säga några ord om vaniljpulver, fick en burk av min mamma som jag nu använder flitigt. Detta kan vara en av de bästa lösningarna på hur man slipper stå och pilla med vaniljstänger! En annan positiv grej är att det blir svarta prickar i glassen (eller vad man använder det i) vilket det inte blir om man använder vaniljsocker.




Kladdkakan:
Kladdkaka är det D som brukar baka, men jag kan delge några tips:
Det går lika bra att baka kladdkaka i micron som i ugnen, specielt om man har crispfuktion. Dessutom går det mycket snabbare.
En väldigt god smaksättning på kladdkaka är att ta i kokos, vilket vi nästan alltid brukar göra.

Tyvärr blev det ingen bild på den färdiga kladdkakan men här kommer en bild innan den är tillagad:

---

Maten blev otroligt god och efterrätten kanon =)
Kram//M

Tänkte bara dela med mig av vad som lagades till middag idag. D hade fått rökt kalkon i en jullåda så det blev att komma på något gott man kunde göra med denna. Detta blev resultatet:


Recept:
500 g pasta
900 g kalkon (blev väldigt mycket, så mängden kan med fördel minskas)
1 liten purjolök
1 squash
1 röd paprika
några champinjoner
2 burkar cream fraiche

Idag blev det tidig uppgång för att få säga hejdå till älsklingen som åker till Hongkong idag. Men somnade sån tur var om igen då jag kom hem. Annas hade jag nog varit väldigt seg nu.
Tog mig en tur på stan idag, hittade inte så mycket mer än ändel grejer på akademibokhandeln som hade 50% utförsäljning på allt, så blev lite skolgrejer och några fina pennor.

---

Tror att jag igentligen borde packa nu, kanske skall skriva en pakningslista först och inviga en av de nya pennorna. Borde nog också kolla listan jag skrev igår om vad jag måste göra innan jag åker.

---

Men måste nog först bara visa gårdagens kanongoa och enkla middag; Pasta med kyckling och kantareller

Recept:
500 g Pasta
2 kyklingfiléer
kantareller
1 burk cream fraiche
lite grädde
lite vatten
timjan
salt
vitpeppar
Smör till stekning


kram //M

Efter en ganska stressig dag så blev det tillsist pepparkaksbak =)
Blev också glöggprovning på årets glögg (som min pojkvän gjort), jag som annars knappt smakar på glögg tyckte faktist att detta var ganska gott och drack ett halft glas till iallefall min stora förvåning.
Här kommer några bilder på pepparkakorna:

Som ni ser blev det inte bara de traditionella pepparkaksformarna, utan egendesignade =)
Jag stod för de traditionella medans några av mina vänner kom på lite roligare former som ni ser.
Det skulle även byggts ett pepparkakshus som såg ut som en mickro men då inte limmet ville torka och vi var för lata för att göra smält socker så blev det tyvärr ingen pepparkaksmickro. Kanske blir nästa år...

---

Imorgon är det julafton skall bli väldigt mysigt!