Tjolahop tjolahej!
Idag har jag hjälpt min kompis att komma i ordning i sin nya lägehet. Den briljanta idén med focaccia födddes tidigt eftersom vi tidigare hade pratat om att baka något gott. För att orka bygga möbler och fixa sattes brödbaket igång nästan direkt, med tanke på jästiden. Då degen gottade sig under duk i bakmaskinen byggdes det skrivbord. Efter ytterligare en jäsperiod fast denna gången på plåten, dekorerades focaccian med fetaost, soltorkade tomater, oliver, flingsalt, rosmarin och timjan.

Vi båda blev extremt nöjda med resultatet som avnjöts med var sin kopp te till.
Här kommer receptet på J&M:s superflyttfocaccia =)

Ingredienser:
♥ 50g jäst
♥ 6 dl lättmjölk
♥ 1 1/2 tsk salt
♥ 1/2 dl olivolja
♥ 5 dl vetemjöl
♥ 8 dl rågsikt

Garnering:
♥ 1/2 dl olivolja
♥ 1/2 msk fling salt
♥ soltorkade tomater
♥ fetaost
♥ oliver
♥ timjan
♥ rosmarin

Arbetsgång:
Blanda finfördelad jäst med 37 gradig mjölk. Tillsätt salt, olivolja och mjöl. Jäs under jäsduk i matberedaren i 40 min. Smörj en långpanna med olivolja. Bearbeta degen lätt i degbunken och häll ut degen i långpannan. Tryck ut degen med oljade fingrar och tryck i fetaosten, de soltorkade tomaterna och oliverna djupt ner i degen. Låt jäsa under 35 min. Pensla med olivolja och strö på flingsalt. Jäs ytterligare 5 min. Grädda på andra falsen nedifrån i ca 20-25 min i 200 gradig ugn. Skär brödet i portionsbitar. Klart att ätas =)

---

Kan varmt rekomendera detta recept. Kram // M

Hej!
Som alla andra har även jag blivit inspirerad av denna surdegstrend, så i fredags var jag bara tvungen att prova. Jag hade tidigare fått en start på en surdeg av min mor, så det var bara att börja baka.
Min jäst:


Om ni inte har testat att baka surdegsbröd så bör ni vara beredda på att det tar ett tag, men sån tur så är det väntan som är längs. I torsdags kväll satte jag start-degen för att jäsa under natten. Jag hade bestämt mig för att jag ville baka ett bröd med tranbär och hasselnötter i, vilket förresten är en helt underbar kombination. Så på fredags morgon gjode jag själva degen och lät den jäsa hela dagen. Runt kl sju såg den ut såhär:



Då var det dags att själpa över degen på ett mjölat bakbord och dela den i två. Därefter fick den jäsa på plåten under jäshandduk ytterligare nån timma.


När jag inte orkade vänta längre =) så satte jag in bröden i ugnen i ca 40 min på 200 grader.
Så här blev resultatet:























Är nöjd att jag lyckades och att bröden blev "goa" =)
Kram // M

Hej, lovade att lägga upp resultatet på hur bröden blev. Jag tyckte att de var enkla att göra och dessutom goda. Och vem föredrar inte färskt bröd på morgonen?

Ugnen skall förresten stå på 225 grader. Bröden skall gräddas ca 15 min (jag hade nog inne dem i 20 min, men håll koll). Lycka till! Kram // M

Hej, ikväll tänkte jag testa att baka på ett nytt sätt. Jag skall baka frukostbullar som får kalljäsa över natten. Här kommer receptet:

Ingredienser:
♥ 1/4 pkt jäst
♥ 5 dl kallt vatten
♥ 1 msk flytande honung
♥ 1 tsk salt
♥ 0,5 dl havrekli
♥ lite mer än 600 g mjöl ( jag använde mig av en blandning av vetemjöl, vetemjöl special och grhamsmjöl, men man kan göra lite som man vill)

Pensling:
♥ Vatten
♥ Vallmofrön

Utförande:
Blanda salt, havrekli, mjöl och honung. Smula ner jästen i det kalla vattnet. Tillsätt vatten-jästblandningen till resten av ingredienserna, blanda. Degen skall vara lite kladdig.
Forma degen till en limpa och dela på åtta. Rulla i händerna till bullar, lägg bullarna på bakplåtspapper på en plåt. Pensla med vatten och strö på valmofrön.

Så här såg mina brödbullar ut innan de fick nana natten i kylskåpet:

Jag skall försöka komma ihåg att lägga upp en bild imorgon på resultatet och berätta om de blev bra. Håll tummarna =)
God natt //M

Nere på Fuerteventura åt jag ett väldigt gott bröd som hette "Pan 6 Cereales", så nu när jag kom hem tänkte jag att jag skulle testa att baka ett sådant. Jag har aldrig förut försökt efterlikna ett annat bröd så detta blev något helt nytt för mig.

Degigt:


Detta är resultatet:



Bröden blev väldigt goda men inte riktigt som de på Fuerteventura, krävs nog några mer försök =)

Här är receptet: (jag bakar på känn och vet därför inte exakta måttangivelser)

Mjöl (vetemjöl, vetemjöl special och grahamsmjöl)
Havrekli
1 paket jäst
6 dl vatten (37 grader)
1 tsk salt
Honung

På brödet:
valmofrön
solroskärnor
linfrö
(Nästa gång blir det sesam också, men det hade jag inte hemma då jag bakade)