Hej Hopp!
Den 1 Maj fyllde en mycket go kille år, nämligen min sambos systerson. Han är ett stort fan av svampbob och såklart tyckte jag att det skulle vara jättekul att få baka en svampbobtårta.



Svampbob bestod av sockerkaksbottnar, se recept för "Välkommen hem Max-tårtan".
Tårtan fylldes med Hallonmousse och chokladsmörkräm och var täckt med citronsmörkräm.
Hallonmoussen och citronsmörkrämen har jag tidigare använt i "bi-tårtan".
Chokladsmörkrämnen gjorde jag i krokantrullarna.
Tårtan är dekorerad i sugarpaste och marsipan.

Choklad och hallon är en toppenkombination och den lite syrliga citronsmörkrämen är priken över i:t!
Mumsigt värre!
// M

Hej, i helgen hade vi överraskningskalas för min sambos pappa som hade fyllt år. Som vanligt tog jag chansen att få baka något, så denna gången blev det en chokladmousse- och rabarbertårta som jag läst om i gourmet (är för övrigt en väldigt bra tidning för den som är matinspirerad).

Jag kan börja med att erkänna att jag inte riktigt hade läst igenom hela receptet innan jag började, vilket misstag man egentligen aldrig borde göra. Eftersom det var ett överraskningskalas som blev planerat samma dag på morgonen fanns det inte så mycket tid att göra efterrätten på och jag hade helt missat att tårtan skulle vara i frysen 4-5 timmar efter att den var klar. Eftersom denna tiden inte fanns så var det bara att modifiera receptet efter hand =) Sån tur att jag börjar bli ganska bra på att göra tårtor och att jag har min mor man alltid kan ringa och rådfråga. Tack mamma!

Men men nu skall jag sluta tjöta och komma till det utsökta receptet för denna tårta. Tårtan är gjord i tre lager så lagren kommer att presenteras var för sig.

Recept: Chokladtårtbotten:

Ingredienser:
♥ 125 g mörk choklad (jag brukar nästan alltid använda marabou mörk, fungerar utmärkt och blir godare än blockchoklad)
♥ 1 ½ dl socker
♥ 125 g mjukt smör eller margarin
♥ 2 ägg
♥ 1 dl vetemjöl

Utförande:
Ta en form, 24 cm diameter, med löstagbar kant och lägg ett utklippt bakplåtspapper i botten av formen. Innan du lägger i bakplåtspappret smörj formens kanter och även lite in på botten för att kakan lättare skall lossna senare.
Ugnen skall vara 200° och jag gräddade kakan på näst nedersta falsen.
Vispa ihop mjukt smör och socker. Smält chokladen (går snabbare om du hackar den först) och tillsätt till smör och sockerblandningen under vispning. Tillsätt sedan äggen ett i taget också dessa under vispning. Vänd i vetemjölet. Häll smeten i formen och grädda i 10-12 min (för mig tog det något längre tid, men känn med en sticka i mitten av kakan, då den inte är kladdig längre är kakan klar).
Kakan skall svalna ordentligt innan nästa lager kan läggas på.


Recept: Rabarberkompott/mousse:

Ingredienser:
♥ 4 gelatin blad (kanske skulle räckt men 3 men jag tog det säkra före det osäkra)
♥ 250 g rabarber
♥ ½ dl strösocker
♥ ½ dl syltsocker
♥ ½ dl vatten

Utförande:
Först kommer några kommentarer om receptet: Jag hade inga färska rabarber hemma så jag tog frysta, vilket gick alldeles utmärkt. Vattnet som blir när rabarberna tinar använde jag som det vattnet som skulle tillsättas, vilket gör att du inte förlorar någon smak. Nästa gång jag gör denna tårtan kommer jag att dubbla receptet om jag då också använder frysta rabarber eftersom jag kände att det var lite klent med rabarberfyllning i förhållande till de andra två delarna. Jag vet dock inte om volymen blir större med färska rabarber, vilket jag kan tänka mig att den blir. Ett tips är också att skära rabarberna i tunna skivor annars kan kompotten lätt kännas lite trådig.
Så nu till utförandet =)

Lägg gelatinbladen i kalt vatten enligt anvisningarna på paketet ofta 5 min, det gör absolut ingenting om de råkar ligga längre. Jag hade mina i tills kompotten var bra.
Koka upp rabarber, socker och vatten och låt sjuda till en kompott. Ta av från värmen och rör ned gelatinbladen. Om kompotten har en tråkig färg kan man fuska genom att tillföra några droppar röd karamellfärg så ser det genast mycker godare ut.

Då kompotten har svalnat kan denna hällas på den avsvalnade chokladkakan, ställ därefter in i kylskåp. Om man vill ha extra fina kanter på tårtan kan overheadpapper användas, genom att man klipper remsor som man lägger runt kanterna i formen. Jag hade inga sådana papper hemma så jag tog och klippte till ett bakplåtspapper, detta fungerade utmärkt kanterna kan dock bli lite vågigare men det gör ju inget.

Recept: Chokladmousse:

Ingredienser:
♥ 5 gelatin blad
♥ 225 g mörk choklad (hackad)
♥ 1 ½ dl + 3 dl vispgrädde
♥ 1 dl socker
♥ 2 msk vatten
♥ 1 ägg
♥ 3 äggulor

Utförande:
Blötlägg gelatinbladen. Koka upp 1 ½ dl vispgrädde och häll den över den hackade mörka chokladen, rör om tills allt löst sig.
Värm socker, vatten, ägg och äggulor i en kastrull till 85°, smeten skall tjockna. Vispa under hela tiden. Tillsätt gelatinbladen ett i taget och rör ner den tills de är helt upplösta. Rör om tills smeten svalnat något, tillsätt sedan denna till choklad och -gräddblandningen. Nu är det väntetid igen, då smeten skall svalna till rumstemperatur. Vispa 3 dl vispgrädde och vänd ner grädden i den nu rumstempererade smeten.
Ta ut tårtan ur kylskåpet och häll på chokladmoussen, ställ in i kylskåp igen.

---

Så då var det bara att vänta på att även det sista lagret har stelnat. Som dekoration ville jag testa en ny grej nämligen att göra egna chokladblad.

Det du behöver för att göra egna chokladblad är självklart choklad och blad av styvare variant, jag valde rosenblad. Tänk på att det är viktigt att använda ej besprutade blad.
Detta är egentligen väldigt enkelt men ser väldigt proffsigt ut.
Tvätta bladen, torka, stryck på choklad på ena sidan av bladet ( inte för tunt för då spricker det bara).
Lägg in de chokladtäckta bladen på en tallrik i kylskpået och låt stelna. Ta ut bladen ur kylskåpet och tag försigtigt av chokladen från bladen. Chokladen smälter väldigt lätt så var effektiv men försiktig. De är också ganska sköra men med en pincett går det lite enklare.
Nu är det bara att dekorera tårtan.

Innan jag la på chokladbladen pudrade jag tårtan med kakao för att den skulle se extra fin ut. Några små rosknoppar gjorde sig också fina som dekoration.

Hoppas det smakar mumsigt! Kram // M

Hej,
Nu har jag äntligen fått tillfälle att baka ännu en tårta. Denna gången blev det en tårta med sockerkasbottnar, jogubsmousse, vaniljglasskräm och citronsmörkräm. Tårtan är täckt i marsipan och dekorationer är gjorda i både sugarpaste och marsipan.

 

 

Lovar att skriva recepten på sockerkasbottnarna, Jordgubbsmoussen och vaniljglasskrämen senare, receptet på citronsmörkrämen hittar ni i inlägget om bitårtan // M

---

Recept: Sockerkaksbottnar (24cm form):

Ingredienser:

♥ 4 ägg
♥ Vetemjöl
♥ Socker
♥ 1,5 tsk bakpulver

Utförande:

Ta fram 3 st likadana, likastora glas. Knäck äggen i ett av dem. Häll upp lika mycket socker i det andra glaset och lika mycket mjöl i det tredje. I det tredje glaset tillsätts också bakpulvret.

Sätt ugnen på 175°. Vispa samman sockret och äggen tills det blir vitt och pösigt, vispa länge för att få en luftig kaka. Rör ner innehållet från det tredje glaset försiktigt i ägg-sockerblandningen. Stjälp upp smeten i en smörad och brödad form. Grädda på nedersta falsen i ca 25-30 min. Känn med en brödsticka så att kakan inte är kladdig. Öppna aldrig ungsluckan under de första 20 min för då riskerar tårtan att sjunka ihop.

---

Recept: Jordgubbsmousse:

Ingredienser:

♥ 300g jordgubbar
♥ 2-4 msk marsanpulver
♥ 1dl vispgrädde

Utförande:

Mixa jordgubbarna, tillsätt marsanpulver tills jordgubbssmeten får önskad konsistens. Vispa vispgrädden och häll över den i jordgubbssmeten, rör om.

---

Recept: Vaniljglasskräm:

Ingredienser:

♥ 2 dl mjölk
♥ 5 msk marsanpulver
♥ 2 dl vispgrädde

 

Utförande:

Rör ihop mjölk och marsanpulver, låt stå och stelna i kylskåp i nån min. Vispa vispgrädden till önskad konsistens och rör ner den i vaniljkrämen.

---

Jordgubbsmoussen och vaniljglasskrämen var väldigt enkla att göra och smakar super gott // M

Hej, att tycka om att baka tårtor är inte alltid så lätt. Varför undrar ni nu kanske? Jo, en tårta kräver mer än en eller två personer som äter av den, dvs jag kan inte baka en tårta så fort jag känner för det. Detta lilla problem har jag valt att lösa genom att så fort jag får en möjlighet att baka en tårta så tar jag den. Denna gång blev det en tårta till en inflyttningsfest. Min idé var först att göra dekorationer som hus eller att göra en tårta som såg ut som en flyttlåda, men båda dessa idéer skrotades (får bli en annan gång) och jag gick på ”vår-temat” istället. En blomma och bin ville jag ha och detta blev resultatet:

 

Eftersom jag är ny på det här med tårtbakande så testar jag gärna lite olika varianter, denna gången blev det en tårta med:

♥ Chokladbottnar
♥ Hallonmousse
♥ Chokladfluff
♥ Citronsmörkräm

Tårtan är täckt med marsipan & dekorationerna är gjorda i sugarpaste

---

Recept: Chokladbottnar (24cm form):

Ingredienser:

♥ 4 ägg
♥ Vetemjöl
♥ Socker
♥ 1,5 tsk bakpulver
♥ Kakaopulver

 

Utförande:

Ta fram 3 st likadana glas. Knäck äggen i ett av dem. Häll upp lika mycket socker i det andra glaset. I det tredje glaset skall mjöl och kakao mätas upp, jag tror att jag hade ¾ mjöl och ¼ kakao (kakaohalten beror bara på hur "chokladig" du vill ha kakan). I det tredje glaset tillsätts också bakpulvret.

Sätt ugnen på 175°. Vispa samman sockret och äggen tills det blir vitt och pösigt, vispa länge för att få en luftig kaka. Rör ner innehållet i det tredje glaset försiktigt. Stjälp upp smeten i en smörad och brödad form. Grädda på nedersta falsen i ca 25-30 min. Känn med en brödsticka så att kakan inte är kladdig. Öppna aldrig ungsluckan under de första 20 min för då riskerar tårtan att sjunka ihop.

 

Tips: Gör tårtbottnarna dagen innan för bättre resultat. Ibland kan det även vara bra att fylla delar av tårtan dagen innan för att den skall få "safta till sig". Men tänk då på att bottnarna inte får vara varma då du fyller tårtan.

---

Recept: Hallonmousse:

Ingredienser:

♥ 200 g frysta hallon
♥ ca 1 dl florsocker
♥ 100 g färskost
♥ 4 gelatinblad
♥ 2 dl grädde

 

Utförande:

Lägg de frysta hallonen i en kastrull och låt koka upp, koka i 2 min. Låt hallonmoset svalna lite och blanda sedan ner hälften i färskosten, blanda därefter i florsockret. Blötlägg gelatinbladen enligt förpackningen. Vispa grädden. Smält gelatinbladen i den andra delen av hallonmoset (låt inte hallonmoset svalna för mycket för då smälter inte gelatinet),låt svalna.  Blanda hallonmoset med hallon-färskostblandningen och tillsätt sedan grädden, rör om försiktigt (tills allt är homogent). Låt stelna lite i kylskåp innan du fyller tårtan.

 

Tips: Tag den understa botten och lägg tillbaka den i formen som du bakade den i. Om hallonmoussen bara får stelna lite kan man hälla detta på den nedersta tåtbotten och sedan förvara formen övertäckt i kylskåp. Detta gör att moussen får samma storlek som tårtan och desutom får en fin kant.

Om man vill ha en helt slät hallonmousse (kanske finare i moussetårtor) kan man passera hallonen.

 

---

Recept: Chokladfluff:

Ingredienser:

♥ 180 g choklad
♥ 3 dl vispgrädde

 

Utförande:

Hacka chokladen i lagom stora bitar (går snabbare att smälta då). Smält chokladen, jag brukar göra detta över vattenbad för att inte chokladen skall bränna. Chokladen väljer man efter smak, i denna tårtan tog jag en blandning av lindt hallonchoklad, marabou mango & mörk choklad. Då chokladen har smält tillsätts grädden, rör om väl på låg värme. Chokladgrädden får absolut inte börja koka. Ställ chokladgrädden kallt, den bör inte vispas fören den är kylskåps tempererad. Då chokladgrädden har denna temperatur är den redo att vispas, vispa till önskad konsistens. Lägg på ett lager på en av tårtbottnarna.

Jag upplevde att det blev väldigt mycket fluff över sedan jag "fyllt" tårtan, överbliven fluff kan tex användas till topping på cupcakes eller för att fylla en till tårta =)

 

Tips: Gör fluffen dagen innan så hinner den definitifv att svalna innan den ska vispas.

 

---

 

Recept: Citronsmörkräm:

Ingredienser:

♥ 60 g smör eller magarin
♥ 5 dl florsocker
♥ 1 tsk vaniljsocker
♥ 1 msk citronsaft
♥ 100 g färskost

 

Utförande:

Ta fram smöret en stund innan så att det är rumstempererat. Vispa samman smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft tills det är krämigt. Tillsätt sedan färskosten under vispning. Täck hela tårtan med citronsmörkrämen. Anledningen att tårtan täcks är både för att chokladbottnarna inte skall synas igenom marsipanen eller sugarpasten, att det skall vara enklare att klä tårtan och självklart för att det är gott.

---

Jag hade från början tänkt att klä tårtan med sugarpaste men marsipan är ju så mycket godare. Nakdelen med marsipan är att den faller sönder mycket lättare då den är tunt kavlad. För att göra det enklare att klä tårtan kan man med fördel kavla ut marsipanen på ett bakblåtspapper. Nästa gång skall jag nog tästa att blanda marsipan och sugarpaste, för att få sugarpastens smidighet och masipanens smak, jag får återkomma med resultatet.

---

Tillsist vill jag bara nänma några ord om de bin jag gjorde, tyckte att de blev väldigt söta. För alla er som inte har modelerat tidigare så kan jag tipsa om att bin var relativt enkelt att göra. Glad blir man av att se dem =)




Oj vad långt detta inlägget blev, om ni läst så här långt hoppas jag att ni nu är sugna på att baka en tårta.
Kram // M

Hej, recept och lite mer prat om tårtan kommer då jag har lite mer tid att skriva, så länge får ni nöja er med bilderna =)

Nu har jag äntligen fått en riktigt bra anledning att baka en tårta. En av mina äldsta vänner fyllde år igår och hade tårtkalas på kvällen, så jag bakade en tårta till henne =)

Igår då jag bakade kokosgodiset växte idén fram om att kokossmeten skulle vara riktigt god i en tårta. Så vad passar till kokos, jo självklart blåbär, lime och choklad. Så det blev en chokladtårta med ett laget blåbärssylt och ett lager kokossmet. Jag täckte tårtan med smörkräm smaksatt med vit choklad och limeskal. Tårtan är dekorerad i sugarpaste.

Såhär blev resultatet:

Jag blev väldigt nöjd och även lite stolt över mig själv eftersom jag har gjort min första sugarpaste tårta =)
Kram //M